早春の息吹

2010.2.28

私は、昨年初めて山菜うるいを食しました。

くせがなく、柔らかで,すっかり気に入りましたが、

一度だけで姿を見なくなってしまいました。

処が、先日店に出ているのを見つけ、うれしくなって買ってきました。

今が旬のようです。

ユリ科（ギボシ属）

さっと茹で冷水に取り絞る。３センチ位にきる。

白みそ、マヨネーズ、からし、しょうゆ少々で和え物にしました。美味しいです！